زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌ها در جهان است که به علت شرایط خاص کاشت و نیز استفاده‌های گوناگون، بازار تجاری قابل توجهی دارد؛ خراسان، یکی از مناطق ایران است که از قدیم‌الایام به دلیل مناسب بودن اقلیم و خاک، تولید زعفران بسیار برتری دارد.
.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های زعفران خراسان، رنگ قوی و عطر دلچسب آن است.
تولید زعفران خراسان علاوه بر این دو ویژگی، با رعایت یک سری اصول و مراحل تهیه، می‌تواند کیفیت بالایی داشته باشد.
یکی از این اصول، جدا کردن بخش سفید رنگ ریشه زعفران است.
این عمل باعث می‌شود که به زعفران تولید شده از این روش، زعفران ممتاز یا سرگل گویند.
بخش سفید رنگ ریشه زعفران بر خلاف بخش قرمز و نارنجی رنگ آن، قدرت رنگ‌دهی بسیار کمتری دارد.
بنابراین، با استفاده از این تکنیک، بخش سفید را از زعفران جدا کرده و تنها از بخش قرمز تولید می‌شود.
این کار باعث بهبود کیفیت ظاهری زعفران و همچنین قدرت رنگ‌دهی آن می‌شود.
همچنین، این روش تولید زعفران باعث افزایش قیمت آن نیز می‌شود.
زیرا زعفران سرگل به دلیل کیفیت بیشتر و قدرت رنگ‌دهی بالاتر، برای کاربردهای خاص تر و به عنوان ادویه گران‌قیمتی استفاده می‌شود.
به همین دلیل، زعفران سرگل از نوعی زعفران است که قیمت بالاتری نسبت به دیگر انواع زعفران‌ها دارد.
..
زعفران خراسان با توجه به شرایط خاص کاشت و رعایت اصول تهیه، به یکی از بهترین و با کیفیت‌ترین انواع زعفران در جهان تبدیل می‌شود.
بخش سفید رنگ ریشه زعفران را از آن جدا کردن، به زعفران تولید شده از این روش، عطر و طعم بیشتری می‌بخشد و همچنین کیفیت ظاهری و قدرت رنگ‌دهی آن را بهبود می‌بخشد.
بنابراین، زعفران سرگل یا زعفران ممتاز برترین نوع زعفرانی است که می‌توان در بازار یافت.
خواص ضد التهابی و ضد سرطان: زعفران دارای ترکیباتی است که به عنوان ضد التهابی و ضد سرطان شناخته می‌شوند.
خواص ضد افسردگی و ضد استرس: مصرف زعفران به عنوان ضد افسردگی و تقویت کننده حالت خلق معروف است.
…
زعفران خراسان یک مثقالی در داروسازی با توجه به خواص ضدالتهابی، ضداکسیدان، ضداسترس و ضدباکتریایی‌اش مورد استفاده قرار می‌گیرد.
زعفران می‌تواند در درمان برخی از بیماری‌ها مانند افسردگی، بیماری‌های قلبی، سرطان و عوارض ناشی از دیابت موثر باشد.
زعفران به دلیل خاصیت‌های آرامش‌بخش و ضداسترسی که دارد، در صنایع مربوط به تولید محصولات آرامش‌بخش مانند تیمارک و عطرهای آرامش‌بخش مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در نهایت، با توجه به مزیت‌های فراوان زعفران و اهمیت اقتصادی آن، شناخت و توسعه این صنعت در مناطقی که به تولید زعفران مشغول هستند، بسیار حائز اهمیت است.
همچنین، ادامه تحقیقات علمی بر روی خواص زعفران و تکنولوژی‌های به‌کاربردی برای بهبود فرایند کشت و برداشت زعفران، نقش مهمی در توسعه این صنعت و بهره‌وری بیشتر از پتانسیل‌ها و خواص این گیاه قدرتمند دارد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.