زعفران، یکی از قدیمی‌ترین و گران‌بها ترین محصولات کشاورزی جهان به شمار می‌رود؛ این گیاه با نام علمی Crocus Sativus در مناطق گرم و خشک خاورمیانه رشد می‌کند.
.
زعفران خراسان صادراتی معمولاً در مناطق خوش آب و هوای خراسان کشت می‌شود.
مزارع زعفران خراسان شهرت جهانی دارد و به دلیل شرایط ایده‌آل جغرافیایی و آب و هوایی، زعفران کشورمان با کیفیتی بی‌نظیر شناخته می‌شوند.
زعفران سرگل، عمدتاً در قله‌های کوهستانی دماوند و بیرجند تولید می‌شود و به دلیل کیفیت و خواص منحصر به فردش، جزء گران‌ترین انواع زعفران در بازار جهانی به شمار می‌رود.
یکی از روش‌های تهیه و آماده‌سازی زعفران سرگل، جداسازی بخش سفید رنگ ریشه زعفران از آن است.
به این ترتیب، بخش ریشه زعفران جدا شده و فقط بخش درشت رشته‌های سرخ رنگ زعفران باقی می‌ماند.
این روش علاوه بر افزایش کیفیت ظاهری زعفران سرگل، قدرت رنگ دهی آن را نیز چند برابر می‌کند.
به همین دلیل، زعفرانی که به این روش استخراج شده با نام زعفران سرگل شناخته می‌شود.
..
زعفران خراسان صادراتی دارای خواص درمانی و طعم و بوی بی‌نظیری است.
با داشتن ترکیباتی چون زئوکاروتنوئیدها، روی، پتاسیم، کلسیم، فسفر و ویتامین C، این نوع زعفران به عنوان یک داروی طبیعی برای بهبود سلامتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
علاوه بر این، زعفران سرگل به دلیل رنگ قرمز زاپنتین که دارد، در صنایع آشپزی، عصاره‌ها، دمنوش‌ها و ادویه‌جات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنین، بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، زعفران سرگل ویژگی‌هایی چون طعم، بو، رنگ، دما، رطوبت و محیط کشت را به شکل بالقوه‌ای ارزیابی می‌کند.
به همین دلیل، مصرف کنندگان و خریداران زعفران سرگل، به کیفیت و خواص این نوع زعفران حساس هستند و به دقت به دنبال محصولاتی با برچسب زعفران سرگل هستند.
…
روش آماده سازی زعفران سرگل درخشان وجود دارد که به طور معمول در خراسان استفاده می‌شود.
این روش، مراحل جداسازی و پاکسازی را شامل می‌شود.
در این مرحله، بخش سفید رنگ ریشه زعفران که پایین‌تر و بیشتر خاک خورده است را از بهینه خارج می‌کنند.
این کار به افزایش ظاهر زعفران و همچنین قدرت رنگ دهی آن کمک می‌کند.
در نتیجه، زعفران سفید رنگ یا زعفران سرگل تولید می‌شود.
زعفران سرگل با رنگ قرمز روشن و فلزی و طعم شیرین منحصر به فردی که دارد، توسط صنایع غذایی و آشپزی به طور گسترده استفاده می‌شود.
توجه به جزئیات ریز و دقت در تمامی مراحل تولید زعفران سرگل بسیار مهم است.
کشاورزان باید رعایت‌هایی مانند انتخاب صحیح سیمان، منابع آبیاری کاملاً تمیز، زمین‌های بدون آلودگی و دستگاه‌هایی که با کیفیت بالا هستند را بررسی کنند.
همچنین باید به هنگام برداشت زعفران، سعی کنند تا آن را به‌طور کامل و بهینه انجام دهند.
برای مثال، باید زعفران را در زمان مناسب برداشت کرده، بررسی کروموزوم‌ها و رویش آن‌ها را انجام دهید.
همچنین، پس از برداشت، زعفران را در مقدار و سرعت مناسب خشک کنید تا کیفیت و خواص آن حفظ شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.